1. 准备工作
制作红高粱酒需要准备好以下材料：红高粱、水、酒曲、大米、蒸锅、发酵罐等。
2. 粮食的处理
将红高粱连同大米一同放入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。
3. 发酵的过程
将蒸熟的红高粱和大米均匀地拌入发酵罐中，然后加入适量的热水，以至于表面覆盖1-2厘米左右的水，然后加入酒曲。
发酵需要一个适宜的环境，因此需要放置在相对比较暖和并且空气流通环境中，发酵的过程通常需要7-10天。
4. 提酒的过程
在发酵完毕后，将最上层的汽水舀出来，然后倒入桶中，再用蒸馏器提酒即可。
在提酒过程中，需要注意的是烧开后要减小火候，让酒能够慢慢提取，同时掌握好温度，以保证酒的质量。
总结
这就是制作红高粱酒的方法，需要注意的是，在制作过程中需要做好卫生和防潮的工作，以免影响酒的品质。
